Cake KaRaNng

Kue lagi!kue lagi!!!
Walah ceritanya begini!...masa setiap hari tuh...anak-anak nanya terus,mama hari ini bikin kue apa.....klo ngak bikin apa-apa......raut wajahnya tuh jadi ngak semangat......!!jadinya aku praktekin ini resep.....alhasil anak-anak seneng banget......!Apa hubungannya ya???emang mamanya aja yang pengen praktek!!

Yuk kita tengok bahan dan cara pembuatannya!?

Bahan :

Tepung 100 gr

Margarin Tawar 100 gr

Telur 2 btr(pisahkan kuning dan putihnya)

Gula Putih 80 gr

Kacang Almon (secukupnya)

Cocoa bubuk(secukupnya)

Cara :

1. Gula dan margarin dimixser,sampai tercampur rata dan lemas.Kemudian masukkan kuning telur,sambil dimixser sampai berubah warna menjadi keputihan.

2. Ditempat terpisah,kocok putih telur sampai kakudan menjadi busa.

3. Adonan busa putih telur dimasukkan setengahnya dulu kedalam adonan no 1.Aduk pelan-pelan,sampai tercampur rata.Kemudian tepungnya masukan sedikit demi sedikit sampil diaduk pelan-pelan,sampai adonan tercampur rata.

4. Sisa putih telur,masukkan dan aduk lagi sampai rata.

5. Adonan bagi menjadi dua adonan,yaitu adonan warna putih dan warna coklat.

Untuk adonan coklat,beri cocoa bubuk dan aduk rata.

6. Kedua adonan dicampur dengan kacang almon.

7. Cetak dalam loyang dengan cara adonan warna putih tuangkan sedikit,tambahkan lagi diatasnya adonan coklatnya,demikian seterusnya.

Oven 35 menit,suhu 160 derajat celcius.

KoRoKoRoPan

Roti ini bisa disajikan untuk teman sarapan keluarga tercinta!!

Resep ini, juga sebagai dasar pembuatan roti lainnya misalnya Pizza atau bentuk-bentuk roti yang bisa lebih divariasikan lagi!!!

Bahan :

Tepung terigu 300 gr
Margarin 20 gr
Garam 1 sdt Gula pasir 2 sdm
Susu tawar cair 100 cc(1/2 cop),dihangatkan dengan suhu 40 derajat C
Air 100 cc (1/2 cop),hangat suhu 40 derajat C
Gist (pengembang roti) 1 sdm
Sosis 8 biji

Cara pembuatannya :

1. Tepung,margarin,garam,gula dan (bahan untuk pengembang adonanan)Gist dicampur menjadi satu.




2. Kemudian air dan susu cairnya dicampurkan.

3. Kemudian air dan susu cairnya masukkan ke dalam adonan.

4&5. Adonan dioleni sabil sesekali dipencet,ditekan-tekan sampai kalis dan,tidak lengket ditangan (adonan bisa dibentuk)

KoRoKoRoPan

Lanjutan Cara pembuatannya : No 6 dan 7 :

Adonan ditekan-tekan,sesekali dibanting juga,agar adonan benar-benar kalis.

No 8 : Setelah itu bentuk bulat,taruh dalam tempat wadah yang sebelumnya diolesi minyak goreng terlebih dahulu,agar tidak lengket.

No 9 : Tutup dengan plastik dan diamkan selama 40 menit ditampat yang hangat.

No 10 : Kemudian bagi menjadi beberapa bagian,dan perbagian adonan tadi dibentuk gulung memanjang,dan balutka ke sosisnya.Kemudian oven/panggang dengan suhu 180 derajat celcius,selama 30 menit.

Hasil Kue yang Sempurna

Agar hasil kue 'Tradisional'menjadi sempurna dan bagus,ada 3 poin yang harus diperhatikan!!

Menguleni :

Yaitu mengaduk bahan dengan remasan dan tekanan tangan.Maksudnya untuk memasukkan udara sebanyak-banyaknya pada adonan sehingga terjadi tekstur atau serat-serat halus pada resep tertentu,misalnya pembuatan pada kue Carabikang.
Untuk kue yang harus memperoleh proses fermentasi akan lebih baik hasilnya.Karena sebelumnya sudah memperoleh suhu hangat dari tangan.

Dalam proses menguleni,adonan diaduk dengan tangan sambil ditekan dengan telapak tangan,berulang kali.Setelah 3-5 menit,bila adonan tidak lengket ditangan dan dapat dibentuk disebut kalis.
Tetapi untuk resep-resep tertentu dibutuhkan proses menguleni yang cukup lama -+ 10 menit.

Merebus :

Gunakan selalu air yang cukup banyak dan tunggu hingga benar-benar mendidih sebelum memasukkan bahan atau adonan kue.Dengan demikian bagian luar kue menjadi cepat matang,tidak mudah hancur,dan menempel pada dasar panci.Setelah masak,biasanya kue akan mengapung (misalnya kue Klepon),tetapi biarkan 1-2 menit lagi agar seluruhnya matang.

Menggoreng :

Kue-kue Indonesia yang harus digoreng membutuhkan minyak banyak dan panas yang sedang.Pada 'Onde-Onde' misalnya,bila minyak terlampau panas,udara didalam kue cepat mengembang sehingga kue mudah meletus dan pecah.


Tip's ini kucopy dari buku 'Kue-kue Indonesia Populer'.

BroNgkoNg

Wah!......aku tuh lagi dapet PR dari kepala sekolah anak-anak diTKnya.Untuk mengisi acara masak bareng anak-anak TK yang khususnya ini sebagai acara surpraise untuk kelas 'Lion' kelasnya Aokun.

Jadi agak mikir-mikir juga.......!!Kepala sekolahnya sih minta diajarin membuat 'dessert' khas Indonesia..........walah-walah buka-buka buku contekan resep yang setumpuk akhirnya aku pilih 'Brongkong'ini,dan aku coba praktekin terus hasilnya aku bawah kesekolahan,dan kutunjukan keKepala sekolahnya.Begitu dicoba rasanya langsung bilang 'OK' sore wa oishi!!!amaiiiii(sambil menutup mulutnya)......nyam....nyam....nyam.........eee....lah kok malah ama kepala sekolahnya seluruh guru kelas diTK disuruh nyicipin juga!!!jadi itu Dessert dibawah dari kelas ke kelas sambil bisik-bisik klo yang buat mamanya Aokun!!! hehehe..........jadi malu aku?!Acaranya sih nanti di bulan Februari,sebelum aku ajarin keanak-anak ini resep aku tunjukkan dulu keKepala sekolahnya untuk disetujui ato ngak?!Ternya OK!!

Nah....caranya mudah kok!!

Yang diperlukan :
500 gr Ubi Jalar(potong-potong kecil)dan dikukus
3 bh Jagung rebus(lepaskan biji dari bonggolnya/Jagung kalengan
4 Telur
200 cc Santan kental
150 gr Gulah Merah
50 gr Gula Pasir
1/2 sdt Vanili
1/4 sdt Garam

Caranya :
1. Kocok telur dan gula putih&g.merah sampai larut,masukkan santan,vanili dan garam,aduk sampai rata.
2. Tuangkan adonan ke dalam loyang.Kukus sampai seluruhnya matang.Angkat

Hidangkan panas atau dingin.

Brongkong ini jenis kue dari Kalimantan!!

PanDoKeKi IsTiMeWa

Klo Pondokeki Istimewa ini cara pembuatannya sama dengan "Pondokeki" dibawah ini,hanya aja bahan tambahannya adalah Kacang Almon dan Kismis (buah Kering lainnya).

PaNdoKeKi

Sebagai teman disore hari sambil minum teh....asyik deh!!!sambil bersantai dengan keluarga....atau bersama teman.....

Bahan :

Tepung terigu 100 gr

Margarin 100 gr

Telur 2 bj (pisahkan putih dan kuningnya)

Gula 80 gr

Kismis secukupnya

Cara pembuatan :

1.Gula dan margarin dimixser sampai rata dan berubah warna agak keputihan,kemudian masukkan kuning telurnya dan mixser lagi sampai adonan berwarna putih.

2.Putih telur dikocok/dimixser sampai berbuih dan menjadi kaku!

3.Adonan no 1 dan no 2,dicampur menjadi satu dan aduk-aduk pelan sampai tercampur rata.

4.Masukkan tepungnya sedikit demisedikit sambil aduk pelan sampai adonan rata.Masukkan juga kismisnya.

5.Cetak dalam cetakan sesuai keinginan.Oven dengan suhu 160 derajat C dengan lama waktu kurang lebih 35 menit.

Salada Orensho

Salada Orensho(bayam) ini sebagai pelengkap makannan sehari-hari!Bahan dan cara pembuatannyapun mudah.

Pembuatan & Bahannya :

1.Bayam sesudah dicuci bersir,rebus sebentar(saat merebur airnya setelah mendidih taburi garam 1 sdt,agar warna bayam tetap hijau).

2.Setelah itu bayam dipotong 3cm.sedikit diperas airnya.

3.Bayam diberi dasi ikan (penyedap rasa dari ikan) dan 1sdm souyu(kecap asin),aduk-aduk sampai tercampur rata!

4.Masukkan Tahu sambil dihancurkan tahunya ,aduk sampai tercampur rata.Dan siap saji!!

KoPuKeKi-WitCok

Ini adalah yang kedua kalinya hubby'ku bikin 'KoPuKeKi-WitCok'ini.
Bedanya hanya pake gula 5 sdm aja!Ditambah ama Coklat bubuk(adonan dibagi dua:adonan putih&adonan coklat)
Waktu meOvennya pake suhu 170 derajat celcius,dengan time 17 menit.(dengan catatan tergantung penggunaan ovenya,sesuaikan dengan kebutuhannya).

KOPUKEKI

Kemarin aku tuh lagi ngrobrolin soal resep ama hubby,ngak'taunya hubby malah pengen ngebuat kue.....hah!!mo nyoba apa???(kataku)iya kita buat kue ini yuk!....(ajaknya)ee....tunggu coba kuliat bahannya ada ngak dirumah.
Aku liat kotak bahan sembakoku.....ah....yokata!Ternyata bahannya masih ada kok!.....Akhirnya hubby mulai praktekin itu kue......Yuk tengok caranya kayaknya mudah banget kok!!

Cara membuat dan Bahannya :

1. Kocok atau dimixer Telur Ayam(2 bj) dan Gula Putih(8 sdm)sampai berubah warna menjadi putih.
2. Kemudian masukkan Margarin cair(100 gr) aduk lagi sampai rata.
3. Masukkan Susu cair tawar(4 sdm)aduk sampai tercampur rata.
4. Kemudian masukkan lagi Tepung Hotokeki(200 gr)sedikit demi-sedikit,sambil aduk pelan sampai tercampur rata.
5. Adonan tuangkan kedalam cetakan mangkok.Dan Oven selama kurang lebih 17 menit dengan suhu 160 derajat celcius.

Mudah dan murah meriah'kan!!!
Tepung Hotokeki ini tepung yang udah ada campurannya (siap pake)

KOPUKEKI

Ini ceritanya aku tuh...ama hubby lagi ngobrol tentang makanan........ya mo bikin apa ya hari ini,and mo masak apa??????walah-walah kayak momasak beneran aja hubbyku ini!!!??

Akhirnya......ah coba bikin kue yuk......hah!!

Spaghetti Salmon

Nyantai yuk....... bersama Spaghetti di sore hari!Klo resep ini aku ambil dari resep spaghetti siram tuna.Bedanya disini hanya aku pake ikan Salmon aja!!ngak beda jauh rasanya tetap rasa spaghetti Asia........kaya apa spaghetti Asia itu ??...coba deh ya....!!!

Bahan yang diperlukan :

- 250 g Spaghetti

- 250 g Ikan Salmon(dipotong dadu)

- 150 g Paprika Hijau (potong strip)

- 100 g Bawang bombay (iris tipis)

- 3 rs.jari Jahe (memarkan)

- 8 sdm Kecap Manis

- 1 sdm Garam

- 1 sdt Lada putih bubuk

- 11/2 sdm Maezena (cairkan)

- 250 Air

Caranya :

Rebus spaghetti sampai matang!Kemudian tumis ikan salmon dan jahe sampai matang.Masukkan kecap manis,lada,garam dan air,didihkan.Masukkan bawang bombay,paprika dan kentalkan dengan maezena.Masukkan spaghetti,aduk rata,matikan apinya!!

Sajikan selagi hangat!!

Spagetti Siram Tuna

Sajian Spaghetti ini sangat'lah muda.Resep ini aku ambil dari kumpulan resep'ku yang udah lama, jadi ambil dari majalah apa juga udah ngak ta'u???walah-walah.......!!

Bahan yang diperlukan :

- 250 g Spaghetti (merek apa aja!)

- 250 g Ikan Tuna (potong dadu)

- 150 g Paprika Merah (potong strip)

- 150 g Paprika Hijau (potong strip)

- 100 g Bawang Bombay (iris tipis)

- 3 rs.jari Jahe (memarkan)

- 8 sdm Kecap Manis

- 1 sdm Garam

- 1 sdt Lada putih bubuk

- 11/2 sdm Maezena (dicairkan)

- 250 ml Air

Caranya :

1. Rebus Spaghetti sampai empuk (saat merebusnya airnya diberi garam 1sdm).

2. Tumis ikan tuna dan jahe sampai matang.

3. Masukkan kecap manis,lada,garam dan air,didihkan.

4. Masukkan bawang bombay,paprika,masak sampai agak layu dan kentalkan dengan maezena.

5. Masukkan spaghetti ,aduk rata.matikan apinya!!

6. Sajikan selagi hangat !!

CaWan MuShi

Cawan Mushi ini baru pertama aku mencobanya,alhasil ...hasilnya memuaskan!!Klo resep ini dari Ibu Mertua'ku.

Mo coba! liat caranya yuk.........??

BAHAN :

1. Telur 8 bj (Untuk telurpun dilihat banyaknya air,karena pake 6 gelas,telurnya dilebihkan,klo telurnya pas 6 bj hasilnya agak lembek)

2. Air 6 gelas(maksudnya:banyaknya air dilihat dari jumlah gelas yang akan dipakai,klo 6 gelas ya...airnya 6 gelas juga)

3. Daun Seledri/daun Mitsuba(klo diJepun pake ini)Untuk penghias.

4. Penyedap rasa

Untuk Isi :

- Daging ayam tanpa tulang (dipotong dadu)

- Kacang Mlinjo/kacang Tanah rebusan

- Udang rebus

- Jamur payung (bila ada,klo ngak ada bisa diganti ama yang lainnya)

Untuk isian ini disesuaikan selera masing2.

CARA :

1. Air dan penyedap rasa sedikit garam direbus sampai mendidih!Setelah mendidih dinginkan.

2. Setelah air sup dingin,telur dikocok,kemudian masukkan kedalam air sup tadi dan aduk-aduk sampai tercampur rata.

3. Siapkan gelas-gelasnya dan beri isian tadi ke dalam gelas.Setelah terisi gelas dituangi air telur sampai semua gelas terisi semua.

4. Kemudian isian gelas tadi direbus sampai matang atau air telur tadi sampai menjadi sebuah gumpalan( purim/seperti jelly).Klo udah berubah menjadi jelly hiasi atasnya dengan daun seledri.

Angkat dan sajikan hangat!!

Selamat mencobanya.......

Tips Menggoreng Bawang Bombay

Sebetulnya Tips ini udah perna aku tulis diblog yang lama.Untuk kali ini akan kutampilkan lagi sebagai tampilan perdana di"Sheawase Cooking"

Asal tips ini sebetulnya dari temanku yang katanya mudah banget ngebuatnya.Karena diJepun ini susah banget mendapatkan Bawang Goreng jadi kayaknya Bawang Bombay'pun bisa dimanfaatin juga!Yuk tengok caranya.

Pertama kupas Bawang Bombay dan cuci bersih.

Kemudian iris setipis-tipisnya.Siapkan Air rebus sampai mendidih,setelah mendidih masukkan irisan Bawang Bombay tadi dan rebus sebentar aja kira-kira 3 menit langsung tiriskan!!

Kemudian goreng dalam minyak goreng (jangan terlalu besar apinya/sedang aja!)masak sampai berwarna coklat muda,jangan sampai gosong ya......

OK selamat mencoba!!